Meie eesmärk on pakkuda oma külalistele uusi maitseid, tehnikaid, toite ja jooke, mis on segu meie kogemustest Korea, Eesti ja maailma köögiga. Püüdleme kaasaegsete lahenduste poole, austades samas traditsioonilisi tehnikaid, millest inspiratsiooni ammutame. Lisaks, peame väga lugu toidujääkide väärindamisest!
Peakokk Kristjan Jekimov
tervele laudkonnale, hind külalise kohta / Marineeritud ja hapendatud aedviljad, fritterid, yukhwe ehk terav koreapärane tartar, KFC ehk Korea krõbekana, riis, pošeeritud koha. Magustoit omal valikul.
G - mõned valikud sisaldavad gluteeni
Kõrvitsa pannkook seene, sibula ja kastanitäidisega, vegan toorjuust (G - sisaldab gluteeni, V - vegan)
Vegan kimchi, vahustatud tofu ürtidega ja tšilliõli (G - sisaldab gluteeni, V - vegan)
Tiigerkrevetid, õun, õunakombucha, sarapuupähkliõli ja koriandriõli, maitsetaimed (G - sisaldab gluteeni)
Linnamäe veiseliha, pirnõun, gochujangimajonees, seedermänniseemned ja salativalik (G - sisaldab gluteeni)
Kukeseened, fermenteeritud musta sojaoa pasta, stracciatella (G - sisaldab gluteeni, L - sisaldab laktoosi / V - võimalik valmistada veganina)
Krõbekana, marineeritud redis, magusteraval kanal: maapähkel ja roheline sibul. Sisaldab laktoosivaba jogurtit, G - sisaldab gluteeni
Koha astelpajureduktsiooni, röstitud vetika koorekastme ja talviste juurviljadega (L - sisaldab laktoosi, G - sisaldab sojagluteeni)
Seakülg, riis, salativalik, majakastmed, vesikimchi, sojatšilli ja “Kellukese” kurk (G - sisaldab sojagluteeni)
Rabarberijää, sidruni-cheong, kondenspiimavaht ja hooajalised marjad (L - sisaldab laktoosi / V - võimalik valmistada veganina)
L - sisaldab laktoosi, G - sisaldab gluteeni
K - L 17-22
*Sulgeme köögi tund aega varem
Walk-in'id väga oodatud!
Asukoht: Kopli 68a, Tallinn
Alates 18:00 on esimesed 2 tundi parkimist tasuta! Registreerimine QR-koodiga restoranis.
E-mail: hi@saduresto.ee
Telefon: +372 5887 3324
Sidrunhein OÜ
Registrikood 14475741
KMKR nr. EE102066162
Meie kallis sõber Vlad SANGAst liitub meiega järgmisel CHIMAEKil 14. novembril.
Meil on varuks palju julgeid maitseid, värskendavaid jooke ja head tuju!
Riietus: ära kanna valget!
SADUs saab natuke magusat, natuke teravat, midagi fermenteeritut ja midagi krõbedat. Korea maitseloogika kohtub hooajalise Eesti toorainega, road valmivad avatud köögis ja saabuvad lauale külaliste vahel jagamiseks. Gruppidele on meil kolm menüüvõimalust: chimaek, dinner või buffet. Hinnad on ühe inimese kohta, valitud menüü serveeritakse kogu seltskonnale ja kõik hinnad sisaldavad käibemaksu. Joogid lisanduvad eraldi. Broneeringu kinnitamiseks palume tasuda 50% ettemaksu.
Täismenüü ja grupibroneeringud: hi@saduresto.ee
Lae alla täielik grupimenüü (PDF)
Min 8 külalist · hind külalise kohta. Kõige vabam formaat: hapendatud ampsud, banchan, Korea krõbekana, „Marry Me“ tofu, riis, friikartulid, salat ja rabarberi-bingsu.
Min 12 külalist · hind külalise kohta. Klassikaline SADU formaat, road tuuakse jagamiseks laua keskele: kimchi ja hapendatud ampsud, veiseliha tartar, kimchi-fritterid, aurutatud koha, Korea krõbekana, riis, salat ja kõrvetatud juustukook musta seesamiga.
Min 35 külalist · hind külalise kohta. Meie suure grupi formaat, eeldab kogu restorani broneerimist: laiem valik roogasid, sh veiseliha tartar, kombu-graavitud siig, aurutatud koha, taimne bibimbap, Korea krõbekana ja samgyeopsal.
Sadu meeskonna juhendamisel toimub praktiline kimchi valmistamise õhtu. Valmistage oma kimchi algusest peale ise ja võtke see koju kaasa, et seda sõprade ja perega jagada – või hoidke kogu saak endale! Kimchi-töötoad maksavad 550 eurot kuni 12 inimesele – hind sisaldab tervitusjooki ja koju kaasa antavat kimchi’t.
Miks mitte jääda õhtusöögile?