Meie eesmärk on pakkuda oma külalistele uusi maitseid, tehnikaid, toite ja jooke, mis on segu meie kogemustest Korea, Eesti ja maailma köögiga. Püüdleme kaasaegsete lahenduste poole, austades samas traditsioonilisi tehnikaid, millest inspiratsiooni ammutame. Lisaks, peame väga lugu toidujääkide väärindamisest!
Peakokk Kristjan Jekimov
tervele laudkonnale, hind külalise kohta / Marineeritud ja hapendatud aedviljad, fritterid, yukhwe ehk terav koreapärane tartar, KFC ehk Korea krõbekana, riis, pošeeritud koha. Magustoit omal valikul.
Seened, fermenteeritud musta sojaoa pasta, stracciatella (G - sisaldab gluteeni, L - sisaldab laktoosi / V - võimalik valmistada veganina)
Krõbekana, marineeritud redis, magusteraval kanal: maapähkel ja roheline sibul. Sisaldab laktoosivaba jogurtit, G - sisaldab gluteeni
Koha astelpajureduktsiooni, röstitud vetika koorekastme ja talviste juurviljadega (L - sisaldab laktoosi, G - sisaldab sojagluteeni)
Seakülg, riis, salativalik, majakastmed, vesikimchi, sojatšilli ja “Kellukese” kurk (G - sisaldab sojagluteeni)
Rabarberijää, sidruni-cheong, kondenspiimavaht ja hooajalised marjad (L - sisaldab laktoosi / V - võimalik valmistada veganina)
L - sisaldab laktoosi, G - sisaldab gluteeni
Hea sõber Vlad SANGAst liitub meiega järgmisel CHIMAEKil 14. novembril.
Sadu x Sanga chimaek-kandik jagamiseks 30€ / külaline
KFC – Korea buffalo & soja-mee-küüslaugu kaste, kanatiivad – Sichuani pipra rub
Banchan – KFC redis + mango kimchi + sojamarinaadis ebaküdoonia
Kimchi mac & cheese
Kui soovid vegan valikuid, siis palun anna sellest eelnevalt teada!
Riietus: ära kanna valget!
Meie juures saab natuke magusat, natuke teravat, midagi fermenteeritut ja midagi krõbedat. Korea maitsetest inspireeritud köök kohtub hooajalise Eesti toorainega ning road valmivad avatud köögis ja jõuavad lauale külaliste vahel jagamiseks.
Ootame SADUsse nii väiksemaid seltskondi kui ka suuremaid gruppe, et tähistada erilisi sündmusi, korraldada ühiseid õhtusööke või veeta lihtsalt üks meeldejääv õhtu hea toidu seltsis.
Iga seltskond ja sündmus on erinev, mistõttu koostame menüü ja ürituse korraldusliku lahenduse vastavalt teie soovidele, seltskonna suurusele ning sündmuse iseloomule.
Grupibroneeringud ja päringud: hi@saduresto.ee
SADU meeskonna juhendamisel toimub praktiline kimchi valmistamise töötuba. Alustuseks maitseme Sadus valmistatud fermente ja valmistame ise kimchi, et see koju kaasa võtta ja sõprade ning perega jagada!
Kimchi töötoa osalustasu algab 45 eurost inimese kohta (gruppidele alates 10 osalejast).
Hinna sisse kuuluvad tervitusjook, töötoas valminud kimchi koju kaasa ning peakokk Kristjan Jekimovi koostatud põhjalik juhend ja retsept, mille abil saad kimchi valmistamist ka kodus jätkata.
Miks mitte jääda ka ühisele õhtusöögile?
Küsi pakkumist juba täna hi@saduresto.ee
K - L 17-22
*Sulgeme köögi tund aega varem
Walk-in'id väga oodatud!
Asukoht: Kopli 68a, Tallinn
Alates 18:00 on esimesed 2 tundi parkimist tasuta! Registreerimine QR-koodiga restoranis.
E-mail: hi@saduresto.ee
Telefon: +372 5887 3324
Sidrunhein OÜ
Registrikood 14475741
KMKR nr. EE102066162